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做家務增患哮喘、肺癌風險?

呼吸系統科專科

吳健聰醫生


轉載自《信報


呼吸系統科專科吳健聰醫生指,研究指出,煮食油煙(COF)與肺癌和慢性氣管炎有明顯關聯。
呼吸系統科專科吳健聰醫生指,研究指出,煮食油煙(COF)與肺癌和慢性氣管炎有明顯關聯。

原來家庭主婦因家務關係,患哮喘和肺癌風險也較高,作為仔女應多加留意。


媽媽每天在廚房煮食對着油煙。研究指出,煮食油煙(COF)與肺癌和慢性氣管炎有明顯關聯。煮食油煙成份,包括苯並芘、多環芳香族碳氫化合物、甲醛、多環胺類等,能引起細胞發炎、凋亡,DNA氧化性損害,導致肺癌;用氣炸鍋高溫煮食肉類,所釋放的煮食油煙,比一般用油鑊濃度多10倍以上。


中式煮食方法可在烹煮途中產生PM2.5,尤其油炸烹調,PM2.5粒子微小,可進入肺部深處,引起肺癌。


以下是煮食健康小貼士:


1.廚房煮食要開窗和抽氣扇,讓油煙排出屋外,煮完餸後抽氣扇再繼續多開10至15分鐘令油煙完全抽出;2.用氣炸鍋烹煮的時候,尤其要注意通風;3.避免高溫煮食方法例如油炸,不要等油煙很大時才開始煮東西。多以蒸煮烹調,對膽固醇和心血管健康同時有幫助。


媽媽清潔時會用上化學清潔劑,挪威有研究顯示,經常使用清潔劑,患哮喘機會高四成。懸浮散布在空氣中的清潔劑粒子,會刺激呼吸道黏膜,讓肺容量顯著下降,嚴重影響肺功能。漂白水成份用品特別影響哮喘人士;在室內晾衫時,洗衣服的清潔劑亦可影響氣管產生咳嗽等病徵。建議一般家居清潔,毋須經常用漂白水,普通梘液已有清潔效果,清潔時要開窗保持空氣流通,最後用清水過一次,減少殘留清潔劑。


如果持續有兩個星期以上咳嗽,且有其他病徵,包括體重下降和氣喘,應立刻看醫生做肺部X光和肺功能測試,病向淺中醫。

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